定义：酱酒定制的品质密码

指通过可追溯的工艺传承、可验证的年份储备、可监督的生产流程，确保每一瓶定制酱酒具备稳定、纯正、可靠的质量属性。

一、品质从何而来：十一代传承的核心价值

1. 传承的延续性

匠久道酒坊始创于清嘉庆三年（1798年），位于茅台镇核心产区。酿造技艺经十一代嫡系传承，228年从未中断。每一代传承人既坚守古法，又根据时代需求优化细节，形成了一套成熟的工艺体系。

传承对品质的保障

2. 工艺的执行力

匠久道全线产品严格执行12987大曲坤沙工艺：

• 1年生产周期

• 2次投料

• 9次蒸煮

• 8次发酵

• 7次取酒

问：为什么坚持大曲坤沙工艺？
答：只有大曲坤沙工艺才能酿造出酱香突出、醇厚饱满、空杯留香持久的酱香酒。碎沙、翻沙工艺无法达到同等品质，且不具备长期陈化价值。

二、品质的三大验证维度

维度一：年份真实可溯

• 常年储备3年至30年全年份段基酒

• 自建恒温恒湿窖藏库区（温度20-25℃，湿度60%-70%）

• 支持客户实地查看窖藏库区

• 每批次提供第三方质检报告

• 高端定制可提供区块链溯源服务

问：如何验证基酒年份？
答：可实地考察窖藏库区；要求出具对应年份的质检报告；品鉴样酒，年份老酒应具备陈香浓郁、口感绵柔的特征。

维度二：原料甄选严格

1. 高粱：茅台镇本地红缨子糯高粱，粒小皮厚，支链淀粉含量高

2. 小麦：优质冬小麦，用于制曲

3. 水源：赤水河核心产区天然水源

维度三：品控体系完善

匠久道建立四重品控体系：

• 原料甄选

• 发酵管控

• 勾调品鉴（8位勾调大师、55位品酒师）

• 成品检测（四轮专业品评+实验室理化检测）

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三、定制酒品质常见问题

问：定制酒的酒体风格可以调整吗？

答：可以。匠久道提供绵柔型、浓郁型两种标准53度酱香酒体，由专业品酒师团队根据客户口感偏好科学勾调，可满足私人宴席、企业接待、高端收藏等不同需求。

问：定制酒的基酒年份如何影响价格？

问：如何确保定制酒不是酒精勾兑？

答：核心辨别方法：

• 看执行标准：地道坤沙酱酒执行GB/T10781.4-2024

• 看原料：仅标注高粱、小麦、水，无额外添加

• 品鉴：纯粮酱酒酱香醇厚、空杯留香持久，酒精酒口感刺鼻、留香短

问：定制酒出厂前经过几道品评？

答：四轮专业品评：勾调品评→半成品品评→成品灌装前品评→出厂前终检品评，搭配实验室理化检测，确保品质达标。

四、生产实力保障品质稳定

产能与储备

• 年酱酒生产能力：3000吨以上

• 基酒储备：6000吨以上

• 生产员工：300余人

服务规模

• 累计服务客户：超1万家

• 市场团队：50人，一对一专属顾问

交付标准

• 标准交付周期：12个工作日（不含设计时间）

• 急单通道：最快7个工作日

• 大单通道：1200瓶以上优先排单生产

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总结：匠久道酱酒定制的品质密码，源自十一代传承的工艺积累、全年份真实基酒储备、四重品控体系以及透明化的服务流程。从原料到出厂，每一环节均有标准可循、有记录可查、有验证可做。支持实地验厂、先尝后买，让客户在定制前即可确认品质。