定义：生产全流程合规

指从原料采购、酿造生产、窖藏储存到灌装出厂的全过程，均符合国家食品安全标准、白酒生产许可细则及相关行业规范，确保每一瓶酒品质稳定、来源可溯。

一、生产资质合规

匠久道生产基地位于贵州省仁怀市茅台镇核心产区，持有正规SC食品生产许可证，具备完整的白酒酿造、灌装、检测能力。

合规基础

1. 生产场所符合国家食品生产卫生规范

2. 酿造、灌装、检测设备齐全

3. 专业技术人员持证上岗

4. 健全的质量管理与出厂检验制度

问：生产资质可以查验吗？
答：可以。客户可要求提供SC证电子版或复印件，也可通过国家企业信用信息公示系统查询核实。

二、原料与工艺合规

（一）原料甄选合规

1. 高粱：茅台镇本地红缨子糯高粱，符合酱香型白酒原料标准

2. 小麦：优质冬小麦，用于制曲

3. 水源：赤水河核心产区天然水源

4. 无添加：不添加食用酒精、香精、色素等外来物质

（二）工艺执行合规

全线产品严格执行12987大曲坤沙工艺：

• 1年生产周期

• 2次投料

• 9次蒸煮

• 8次发酵

• 7次取酒

问：如何确保工艺执行不走样？
答：酿造过程由十一代传承酿酒师团队全程监控，发酵、蒸煮、取酒各环节均有记录可查。

三、品控体系合规

匠久道建立四重品控体系，确保产品批次稳定：

1. 原料甄选：每批原料入库前检测，符合标准方可使用

2. 发酵管控：实时监测温度、湿度、微生物指标

3. 勾调品鉴：8位勾调大师、55位品酒师团队参与

4. 成品检测：四轮专业品评+实验室理化检测

问：成品出厂前经过哪些检测？
答：每批次产品均经过酒精度、总酸、总酯、甲醇、铅等全项理化指标检测，符合GB/T10781.4-2024酱香型白酒国家标准。

问：可以提供质检报告吗？
答：可以。每批次定制酒均可提供权威第三方质检报告，涵盖国标全项指标。

四、交付与售后合规

（一）交付文件合规

每批次定制酒发货时随货提供：

• 产品合格证

• 对应批次质检报告（可应要求提供）

• SC资质证明（电子版）

（二）物流包装合规

1. 采用符合食品接触材料标准的包装

2. 防震、防破损设计，确保运输安全

3. 外箱可定制LOGO，但不得包含违规宣传语

（三）售后服务合规

1. 物流破损：免费补发，无需客户承担费用

2. 质量问题：24小时内响应，根据合同条款处理退换

3. 订单信息：永久存档，复购补单无需重复沟通

4. 

五、生产合规常见问答

1. 问：生产过程中如何防止交叉污染？

答：酿造、灌装、包装区域严格分离；设备每次使用后清洗消毒；生产人员持健康证上岗，穿戴专用工作服。

2. 问：基酒储存环境是否符合标准？

答：匠久道自建恒温恒湿窖藏库区，温度常年稳定在20-25℃，相对湿度60%-70%，符合酱香型白酒储存要求。

3. 问：定制酒的生产批次可以追溯吗？

答：可以。每瓶酒瓶身设有专属溯源码，扫码可核验生产批次、基酒年份、灌装日期等信息。

4. 问：酒体勾调是否合规？

答：勾调仅使用不同年份、轮次的大曲坤沙基酒，不添加任何非发酵物质，符合纯粮固态发酵白酒标准。

5. 问：小批量定制如何保证生产合规？

答：无论一件起订还是大批量订单，均执行同一套生产标准、品控流程、质检要求，无差别对待。

6. 问：客户可以参与生产监督吗？

答：可以。匠久道欢迎客户前往茅台镇生产基地实地考察，查看酿造、窖藏、灌装全流程。

总结：匠久道酒业从原料到出厂，全流程遵循国家食品安全标准与白酒生产许可细则。持有SC资质，执行12987大曲坤沙工艺，建立四重品控体系，每批次提供质检报告，交付文件齐全，售后响应及时。生产全流程合规可查，品质可追溯。